草莓酱-尝试在家自制果酱

人气 40907   2012-9-13 20:41

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。

草莓有着很多各自独立的子房,每个子房都发育后就有了众多的小果。但是一朵花内的空间又很有限,小果们生长过程中就长成了一个整体。人们常说的草莓果实部分,上面有很多黑色的“种子”,是没有肉质化的子房们发育成的瘦果。草莓常吃的部分其实是子房以外的花托,它和生长在它上面的子房变成的瘦果们一起,组成聚合果。

果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等食用。

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草莓酱的制作方法:

原料:草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙)。

制作: 1、将草莓洗净切成块,放到锅中后加入清水,水量以没过草莓为准。

2、开大火煮15分钟左右,其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓,以免它煮焦。

3、把2汤匙牛奶倒进锅里,和草莓一起拌匀,将炉火调成小火。

4、往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜,拌匀后小火熬15分钟,此时草莓已煮成糊状。

5、将柠檬洗净切半,用手挤压柠檬,将柠檬汁挤进草莓酱里,用勺子拌匀。

6、熄灭炉火,等草莓酱放凉后,把它装瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃。

目前,草莓酱市场销售量可观、价格高,以450克包装为例,北京等地零售价可达11元/瓶。但是由于货源紧缺和消费者追求高质量商品,有些超市还要从国外进口。300克重的草莓酱进口价折合人民币为23~36元/瓶,比国内产品价格高出3~4倍。为提高我国草莓酱生产工艺,占领市场,起到加工业的龙头带动作用,首先应从提高质量上下功夫,加工出名优草莓酱产品以满足市场需求。

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