草莓的茎可分为新茎、根状茎和匍匐茎。

1.新茎

当年萌发长有叶片的茎称新茎。新茎呈弓背形，加长生长缓慢，年生长量约0.5一2厘米，加粗生长较旺盛，呈短缩状态。新茎基部可产生不定根。新茎顶芽到秋季可形成混合花芽，成为第一花序。花序发生在弓背方向，定植时常根据这一特点确定苗的定植方向。新茎上着生具有长柄的叶片，叶腋内着生叶芽，叶芽具早熟性，有的当年可发出新茎分枝或萌发成甸甸茎，设施栽培的草莓正是利用这一特点来延长果实的采收期并提高产量。

2.根状茎

当叶片枯死脱落后，其着生部位的新茎第二年变成外形似根的茎称为根状茎。根状茎上具有节和年轮，长有不定根。根状茎也是贮藏营养的器官。从植株生长的第三年开始，根状茎从下部开始逐渐向上枯死。

3.匍匐茎 是由新茎的腋芽萌发形成的一种特殊的地上茎。匍匐茎细且节间长，顺着地面甸甸生长。草莓发生甸甸茎的多少与品种、生长势、结果量、年龄及环境条件有很大关系。一般来说，一季型品种发生数量较多，四季型品种发生数量较少。同类型品种植株生长势强，结果数量较少，发生较多;相反，发生较少。甸甸茎上奇数节保持休眠状态.偶数节萌发，生产上利用其繁殖甸甸茎苗。草莓在营养条件好的情况下，可抽生出2一3次甸甸茎，如图2-2所示。