草莓果实色泽艳丽，柔软多汁，酸甜适口，芳香浓郁。浆果中含糖60/c一1210/0，含各种有机酸1%一1.5%a，含蛋白质0.4%一0.8%。每100克果实中含维生素C 50一100毫克，比柑橘高2倍，比苹果、葡萄、西瓜高10倍以上。此外，草莓果实中还含有其他种类维生素及磷、铁等矿物质。草莓具有润肺、生津、利痰、健脾、解酒、补血、降脂作用;具有预防动脉粥样硬化、冠心病及脑出血，缓解便秘和治疗痔疮、高血压、高胆固醇等保健效果。作为第二代水果，无论从风味上，还是从营养价值上讲，草莓都是当之无愧的果中上品，所以被誉为“水果皇后”。

草莓是一年中上市最早的果品，温室栽培草莓最早可以在12月上市。草莓除鲜食外，还适合加工成果酱、果汁、罐头、果酒等，并可作为冷饮、糕点、糖果等食品的辅料。速冻草莓、浓缩草莓汁是草葺主栽区主要的出口加工品种。

近几十年来，育种工作者培育出了在不同环境条件下栽培的丰产品种，再加上栩室栽培的广泛兴起，草莓成为投资少、见效快、效益高的经济作物，草莓生产在世界范围内得到广泛普及和发展。在很多地区形成规模化生产，成为很多地区的支柱产业。

草莓适应范围广，从酷热的非洲到严寒的北美洲北部，都可以种植。草莓植株矮小.繁殖容易，管理较方便，一般栽植几个月便可以收获。露地栽培每公顷产量在20一30吨，棚室栽培最高可达每公顷100吨。不同时期成熟，价格不同。在辽宁丹东地区，目前一般露地每亩(I亩二667平方米)产量在卜1.5吨，产值在3000一4000元;早春塑料大棚每亩产量在2一2.5吨，产值6000元左右;日光温室每亩产量在2一2.5吨，欧美品种每亩产量在4一5吨，产值在1万元左右。