过氧化物酶伊、过氧化氢酶MCAT为抗氧化系统酶，其活性反映了植物氧化代谢水平的高低，活性高有利十保持植物细胞结构的完整性，可以提高细胞对不良环境抗性的作用阴。

在冷藏过程中12种草莓苗poD活性的变化趋势是一直增强的，cAT活性的变化趋势是先增强后减弱。

其活性增强是由十低温诱导，植物通过其活性增强来抵御低温逆境，同时其活性增强也说明了植物在冷藏期间一直有很好的生活力。到后期CAT活性出现下降趋势，这可能与植物呼吸受到抑制有关。