草莓进入休眠期，植株内部为适应环境条件变化发生一系列生理变化。引起休眠的原因可能与植株内源激素水平有关。

草莓刚进入休眠时，冷藏抑制物质含量尚不太多，随着休眠的深入，冷藏抑制物质逐渐增多，后来又减少。

冷藏抑制物质的消长与体眠深浅相对应，此类冷藏抑制物的主要成分是脱落酸(ABA)，另外还有脂肪酸和酚类物质等，除了植物激素的代谢与休眠有关外，碳水化合物也与休眠有关。